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本周精彩內容：
- 高劑量維他命B好？ 恐愈吃愈疲累
- 咖啡有效日期不明 小心赭麴毒素傷身
- 水果切塊隔天吃 營養只剩一半
- 減重破功 看不到的油脂最恐怖
- ８習慣，不讓中風找上你
高劑量維他命B好？ 恐愈吃愈疲累
健康醫療網／記者郭庚儒報導 2014/06/16
根據國民健康署調查，全台上班族每3人就有1人缺乏B群。營養師楊承樺指出，當上班族工作量增加、家庭事業兩邊忙，壓力將影響代謝功能，使體內B群快速流失，導致身體出現昏昏欲睡、注意力不集中、情緒失控、食慾不振，以及失眠等問題。
許多人在精神不濟，總會吃一顆維他命B群；不過，楊承樺提醒，短時間內大量補充單一的維生素B，如B1，會影響維生素B群的整體均衡，而讓身體容易疲倦。且B群為水溶性，身體僅能吸收一定的劑量，過多就會隨著尿液排出。
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咖啡有效日期不明 小心赭麴毒素傷身
NOWnews – 2014年6月16日 上午11:26
記者王鼎鈞／台北報導
咖啡已成國人日常食用飲品，咖啡豆含超量赭麴毒素會傷害腎臟和胎兒，行政院消保處今（16）日公布六都及網購抽檢結果，在44件商品中，赭麴毒素均合格，但標示不合格的有9件。
由於咖啡豆保存不當，或存放時間過久，赭麴毒素也將隨之蔓延，受檢商品中，竟有7件未標示有效日期，使消費者無法判別期限，飲用後恐對健康造成影響。
依規定，烘焙咖啡豆赭麴毒素A限量在5ppb以下。
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水果切塊隔天吃 營養只剩一半
東森新聞 – 2014年6月16日 下午2:40
台安醫院營養師劉怡里：「切好的水果，你可能譬如中午切好然後晚上沒有吃，吃不完然後到隔天中午的話，那它裡面的營養素譬如說像B群或維生素C大概會流失30%到50%，它的碳水化合物還保留就是它的糖分還有，再來就是它可能帶有本來水果就帶有纖維，其實它纖維還在。」
芭樂、蘋果、香吉士切成一塊塊裝進保鮮盒裡，晚上先處理過預備隔天吃，裝盒後冰在冰箱，但水果的切面一旦接觸到空氣、照到光，營養就會開始流失，放一個晚上，一半的營養就會不見，如果放到第二天就幾乎流失。
15到20分鐘之內就要把它食用完畢。不是每種水果都適合冰冰箱，一般的熱帶水果譬如說像香蕉、木瓜或是整顆的鳳梨，或是整顆的西瓜，其實它是屬於熱帶水果，所以如果從市場買回來其實是不用馬上冰的，如果這些沒有熟的水果直接把它放在冷藏之後它就幾乎不會熟了。
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減重破功 看不到的油脂最恐怖
記者： 林宜慧╱台北報導 | 中時電子報 – 2014年6月19日 上午6:01
台北中山醫院營養師黃子芩指出，常遇到試圖控制飲食的減重者，因為不知自己吃的食物含高油脂，遲遲減不了體重，最後只能放棄。除了火鍋料，甜不辣、魚丸等魚漿製品，鳳梨酥、蘋果派等酥皮類點心，以及紅極一時的甜甜圈、正夯的冰淇淋，都是「看不到的油脂」的危險食物。
多數人認為豆腐健康低熱量，但營養師程涵宇提醒，一條180克的百頁豆腐，約含385大卡熱量及17克脂肪，熱量是傳統豆腐的2.5倍，油脂量更高達傳統豆腐的5倍。
減肥並不是拚命減體重，而是減身體過多的油；體內若有過多不需要的熱量，最後都會以油的方式儲存在身體，減重者不只要關心體重，更要看的是脂肪比例，若比例太高，應以多運動、少坐、減少油脂和糖類攝取的方式減重。
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８習慣，不讓中風找上你
2014-06
康健雜誌187期
作者：楊心怡
1.早上別急著起床，並記得保暖
2.早餐後喝杯溫開水
早晨喝水主要是幫助腸胃蠕動，讓早餐後排便順暢，否則水分不足或排便時過度用力，都容易造成腦中風。
3.定期量血壓
4.平時適度運動
每天只要運動15分鐘，一週90分鐘，就可減少24％的中風風險。有高血壓但持續運動的人，甚至可減少34％的中風風險。
5.飲食清淡，少油、少鹽
6.平時量脈搏，40歲以上定期做心電圖、頸動脈超音波
7.曾患有子癇前症的懷孕婦女服用低劑量阿斯匹靈，以預防中風
8.藥物＋改變生活習慣，可有效預防二度中風
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