撰文者：胡天蘭本文摘自：alive優生活 第268期  http://www.businessweekly.com.tw/article.php?id=42730

 著名的米其林三星大廚博庫斯（Paul Bocuse）於一九七九年間，為當時的法國總統季斯卡做了一道湯，層層覆蓋的酥皮，讓湯的溫度與氣味封於湯盅內，當酥皮被敲開的剎那，香氣才自開口奔竄而出，酥皮湯自此一夕成名。

 以牛腱、牛腩、牛小排與牛骨清湯為基底的酥皮湯，Bocuse還使用了法國人的最愛──松露與鵝肝，及蒸熟的根莖蔬菜。日前被引進台北的法國餐廳「松露之家」，也出了這道湯，由畢業於Bocuse廚藝學院的主廚監督製作。 約略調整過食材組合的傳奇松露生火腿酥皮湯，以生火腿肉取代鴨肝，敲開酥皮前，絲毫看不出它與台灣瘋過好一陣子的酥皮湯有何不同，直至酥皮入口的當兒，才感受出好奶油果然成就好酥皮！來自布列塔尼法國奶油做成的酥皮，在大廚一遍又一遍的細心擀製下，酥皮多層次均勻膨起，奶香柔順自然，或浸或乾撕著吃，感覺不出半點飽膩的負擔。

 三國猛將張飛行軍時，以磨細的生米、生薑、生茶、花生、芝麻、黃豆糊解除瘟疫之困，「三生茶」被後世傳誦，並研發成今日的客家擂茶。早年客家擂茶為耐飢鹹點，只用上茶葉、芝麻、花生三種基本素材，如今乾果、豆類、穀物越加越多，吃法也更豐富花稍。 「三十九號北埔擂茶」是家藝術氣息濃厚的小店，三姊妹每逢假日都在店裏示範擂茶操作，茶葉以擂缽、擂棒壓碎，陸續加入花生、芝麻研磨至出油，再加入黃豆、綠豆、紅豆、米豆、花豆、白鳳豆、青豌豆，燕麥、蕎麥、大麥、高粱、小米、薏仁、淮山、芡實、百果、紅小麥、胚芽米，與綠茶的擂茶粉研磨。當所有食材沒有小塊結粒時，用八十至九十度的沸水沖泡，加入外型頗似米香的炒米，香噴噴的擂茶，在活動到全身發熱後飲盡，真有股說不出的暢快！ ----------------- 感謝胡姊大力推薦，還把米其林三星的總統湯和我們的庶民茶並列。我們千里悍馬除了有胡姊介紹的三十九號北埔擂茶外，還有榮獲新竹縣十大伴手禮的哈客愛和璞鈺擂茶，大家千萬不要錯過這個和米其林三星的總統湯並列的客家擂茶，歡迎大家來這裡參觀！

蕎麥又稱為三角麥、烏麥、花蕎。  蕎麥的穀蛋白含量很低，主要的蛋白質是球蛋白。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的穀物（如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低）互補。蕎麥的碳水化合物主要是澱粉。因為顆粒較細小，所以和其他穀類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精製大米的10倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般穀物豐富。  蕎麥麵粉比小麥麵粉的顏色較深，法國人用於做黑麵包；日本人做蕎麥麵，朝鮮人做一種涼糕，波蘭人直接用未磨的去皮種子做粥，此外歐洲人還用來做粥或做澱粉使湯增稠。蕎麥麵中含有蘆丁，可以緩解心血管疾病，由於其含糖蛋白量很少，可以被對糖蛋白不能吸收的人食用。 日本的蕎麥麵條（信州蕎麥） 發酵的蕎麥麵俄羅斯人做烙餡餅，法國人做小薄餅，有一種類似蘑菇的味道。 

蕎麥除了作為一種澱粉加工食品外，目前更逐漸成為廣被接受的保健食品。蕎麥籽實含有蛋白質9%、脂肪1.5%、碳水化合物60%及其他維生素B1、B2、E及菸鹼酸，其蛋白質為植物性蛋白，品質佳且消耗率高；蕎麥開花時，花及葉含芸香甘成分約3-5%，可說是營養價值很高的食品。蕎麥磨粉後可與麵粉搭配作成麵條、餃子皮、饅頭，為日人所喜愛；蕎麥生粉，可做蛋糕、餅乾及鬆糕等食品；蕎麥雪花片及速食粉，可供作早餐或點心食用。

此外可做蕎麥糖供做休閒食品；或加龍眼干或綠豆、甘藷煮成甜粥；加肉絲、海鮮、香菇煮成鹹粥。 蕎麥在雜糧市場上，身價愈來愈高，作為保健食品，對當前的“富貴病”如糖尿病、高血壓、高血脂、動脈硬化症都有一定的食療效果。蕎麥蛋白質的含量不低于大米白面，賴氨酸、精氨酸、色氨酸等人體必需的氨基酸都很豐富，其中賴氨酸含量是小麥的2.8倍，維生素B1、B2的含量比小麥高2倍，蕎麥中還含有豐富的蕎麥鹼、蘆丁、煙酸、亞油酸和多種維生素及鐵、鋅、鈣，這些都不是一般細糧所具備的，所以才會對各種“富貴病”具有飲食保健價值。島國斐濟之所以成為“無癌之國”，很多人認為就是與當地人多吃蕎麥有關，因為蕎麥中除含有某種B族維生素具有抗癌作用外，還含有微量元素硒，也有防癌作用。但是蕎麥性涼，一次不宜多食，胃寒者尤為不宜，以防消化不良。 資料來源：

0. 台灣糧倉
0. 維基百科
0. 農糧署
0. “富貴病人”注意多吃蕎麥 (新華網)

燕麥被現代人認為是健康食品，因為燕麥的水溶性纖維具有降解低密度膽固醇，以及三酸甘油脂的功效。

燕麥所含的水溶性纖維主要是β-葡聚糖，β-聚葡萄醣是一種葡萄糖聚合物，也是當我們在沖泡燕麥片的時候，吃起來口感黏黏的、膠狀物質的來源，這種纖維能進入血管，並且吸收血液內的低密度膽固醇，因此燕麥一般普遍被認為對於心血管有益。美國食品與藥物管理局（FDA）建議每天攝取含有β-聚葡萄醣的燕麥3g，可以有效降低膽固醇。台大醫院營養部賴聖如營養師也表示，β-聚葡萄醣可以降低體內低密度脂蛋白（LDL）與高密度脂蛋白（HDL）的比例，因此，在改善心血管疾病方面有顯著的效果。  

由於燕麥在處理加工過程中，保留較多的外表層纖維，因此亦比其他穀類食品有更多膳食纖維，可促進腸道蠕動，讓排便順暢。 營養成分超豐富除了穀殼之外，燕麥的每個部分都很營養，麩皮含有豐富的維他命B群、E、葉酸、鈣、磷、鋅、鐵及亞麻油酸，對於預防骨質疏鬆症、幫助傷口癒合皆有成效，同時有預防貧血的功能。 

對於健康人來說，補充燕麥也可以降低發生第2型糖尿病的機率，就像現在常聽到的「低GI餐」，跟吃燕麥的原理相同，都可以減少葡萄糖的吸收率，進而降低胰島素刺激所產生的反應，因此，較不會造成脂肪的儲存。

參考資料：維基百科，常春月刊。

芝麻又稱胡麻，為一年生植物，植株高度約50-100釐米高，全株被茸毛，莖直立，四棱形，單幹或分枝。葉對生或互生，葉緣全緣，葉長約4至14釐米，葉披針形、心臟形或橢圓形，在植株基部的葉子較闊，寬度約五釐米；在花莖上的葉子較窄，寬度約一釐米。花一般都是筒形四瓣的，長約3到5釐米，顏色是白色到紫色。種子扁橢圓形，有白、黃、棕紅或黑色。喜溫耐旱，不耐霜澇。

根據維基百科，芝麻的營養成份主要為脂肪、蛋白質、醣類，並含有豐富的膳食纖維、維生素B群、E與鎂、鉀、鋅及多種微量礦物質。 根據《本草綱目》，芝麻味甘、性平，是屬於強壯滋養藥物，而且能補中益氣、滋養五臟、強健筋骨、潤滑腸胃。芝麻還是治療脫髮的食材，經常吃芝麻能使頭髮烏黑。 根據九十一年五月三十一日聯合晚報，輔仁大學食品營養研究所發現，每天吃40公克的芝麻，能夠降低人體血液中一成的膽固醇，並能有效延緩「低密度脂蛋白」氧化時間，約20%，就學理上來說，可以達到預防癌症的功效。 輔大食營所教授蔡敬民解釋，人體動脈硬化是由於攜帶膽固醇的顆粒陷入血管壁內，導致體內自由基增加，除了造成心血管病變之外，也增加致癌機率。

實驗證明，含有豐富油脂成分的芝麻，確實具有抗氧化作用，延緩低密度脂蛋白氧化時間，達到保護器官組織，預防老化的效果。 不過，新鮮芝麻必須經過高溫炒焙之後，才能產生效果，研究發現，經過攝氏 160 度到 190 度溫度烘炒，芝麻抗氧化的功能才能達到最高。蔡敬民建議民眾，可以多多食用芝麻糊、芝麻餅... 由以上資訊可知，看起來小小不起眼的芝麻，竟然也是如此健康的飲食成分！人家說吃燒餅沒有不掉幾粒芝麻的，看來，掉的哪幾粒芝麻最好也給它吃乾抹淨 (如果桌子不是太髒的話!) :-)

花生為豆科作物，優質食用油主要油料品種之一。花生長於滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱「長生果」，並且和黃豆一樣被譽為 「 植物肉 」 、 「 素中之葷 」 。

花生果具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。 並 含有硫胺素、核黄素、尼克酸以及B2、PP、A、D、E 等多種維生素。礦物質含量也很 豐富 (鈣和鐵)，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。 

一般來說，老少均可食用。 對於病後體虛、手術病人恢復期以及婦女孕期產後進食花生均有補養效果。

適用： 適宜營養不良，食慾不振，咳嗽之人食用；適宜腳氣病患者食用；適宜婦女產後乳汁缺少者食用；適宜高血壓病，高脂血症，冠心病，動脈硬化，以及各種出血性疾病之人食用；適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助於老人滋補保健。

禁忌： 花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；花生能增進血凝 (是的，對出血性病患好，但對相反症狀者就不好，一體總有兩面)，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒濕滯及腸滑便洩者不宜服食；內熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重，長久不愈；跌打損傷者不宜食用，因花生中有一種凝血因子，可使血淤不散，加重淤腫。

 (以上唯一般性原則，個別狀況應請教專業醫師為準！) 資料來源：互動百科

上班上到一半，會不會覺得突然頭昏腦脹，很疲勞呢？這可能是中央空調系統惹的禍！

環保署調查發現，中央空調系統的辦公室，甲醛以及懸浮微粒的濃度，都高於裝窗型冷氣的辦公室，其中又以影印區，甲醛濃度最高，位居冠軍！ 辦公室空調系統轟隆隆送出冷氣，不過看似冬暖夏涼好舒適，但最新研究卻發現，辦公大樓所採用的中央空調，容易讓上班族疲勞又頭痛。上班族：「如果那天比較悶的話，就會比較容易覺得頭痛或是比較不舒服。」 環保署調查發現，採用中央空調系統的辦公大樓裡頭的甲醛，還有懸浮微粒濃度，比起裝窗型冷氣的大樓還要來的高！其中又以這個區域，影印室，散發的甲醛量最濃，超過每小時1PPM的安全值。 環保署空保處處長謝燕儒：「它裡面都會有一些包括影印、加熱，包括碳粉，或是一些其他的，而且它的空間通常比較狹小，它的通風也比較不容易，所以我們調查發現 (影印室) 這部分又比其他一般辦公區要來得高一點。」

 不想上班時頭昏腦脹，環保署也教大家小撇步，多多開窗通風，或是放些植物盆栽，都能有效降低甲醛濃度，甚至提高空調的換氣率，多點新鮮空氣進來，就能換來舒適的辦公環境。 (新聞來源)

傳統上國人愛喝茶者多，但近年咖啡似乎更為盛行。咖啡香則香矣，但從健康的角度似乎並無太大的好處，近年雖有一些新的研究指出咖啡的一些好處，但大體而言，醫學界對於咖啡影響健康的討論仍然莫衷一是，並未有個結論。 反觀綠茶，如果不是錯誤的飲用方式，幾乎都是對健康很正面的，比如維基百科提到綠茶具有以下的好處：

• 延緩衰老
• 抗菌
• 降血脂
• 減脂、瘦身
• 防齲齒、清口臭
• 防癌
• 美白、防紫外線
• 可改善消化不良情況
• 預防失智症
• 抗氧化
• 保護細胞免受自由基的侵害
• 促進新陳代謝

最近收到一個轉寄信件，印象中好像在別的地方也看過，但不知原始來源是哪，因為是公益性質，應該歡迎廣為流傳吧！ 為了下一代，三種東西一定要做資源回收（按以下說明，日光燈和電池尤其重要）：

1. 燒壞的光碟不要亂丟，可換錢 ~ 空白光碟廢料每公斤可賣二十五元 
2. 日光燈管壞掉別亂丟 ~ 廢日光燈管隨一般垃圾由清潔隊垃圾車進入掩埋場，其釋放出的汞及螢光粉對生物和人體都會有間接、長期、慢性的傷害。 
3. 你明白為什麼要回收電池嗎 ? 一粒鈕扣電池 (扁平狀)可使600噸水無法飲用，這相當於一個人一生的飲水量哦。 

詳細說明如下 ：

再次談到筆者最喜歡的北埔擂茶，不是我愛談，是因為它就是新竹縣最佳的農特產代言品，沒試過的人一定要來試試喔！歡迎參觀同時擁有三巨頭的北埔擂茶賣場，讓您自由比較。

竹縣10大農產 北埔擂茶奪冠

 新竹縣十三鄉鎮都有獨特農產品及伴手禮，縣農會為加強推廣，舉辦「新竹縣十大優質農特產品票選活動」，經網路投票、現場展售及投票，講究養生及美容的北埔擂茶，深獲消費者喜愛奪得第一名。 　

新竹縣十大優質農特產品票選活動，共有卅項農產品從十七日做網路投票到廿一日截止，投票數達八七一二○張，各農會前天在縣農會做為期兩天的展售會，讓消費者品嘗選購及投票。 　縣農會統計有效票四四三六張，與網路投票加總後，北埔農會擂茶，獲得「人氣商品」第一名，而後依次為：竹北農會古早味米粉、湖口農會客家好禮大窩口米、關西農會古早味仙草、芎林農會蕃茄米粉禮盒、縣農會蛋花湯系列禮盒、竹北農會台梗九號米、縣農會蜂蜜禮盒、縣農會新竹老茶禮盒、關西農會寒天仙草。 　縣府農業處長范國銓表示，將利用新農民市場及網路做為展售平台，提高新竹縣十大優質農特產品的全國知名度。

新聞來源：http://news.chinatimes.com/domestic/11050615/112011102400243.html

更多資訊在此

下午疲累的時候，您怎麼辦呢？灌進咖啡硬撐呢？還是來杯珍珠奶茶？肚子餓就再來塊雞排嗎？

喔，拜託，您那麼拼究竟為什麼？為了賺錢好享受嗎？那您得保住身子才能好好享受啊！為了家人嗎？那麼也給他們留下一個健康的您，別再讓他們為您操心了！

小編別的不多，但至少健健康康。健康，自己心情就愉快，家人也愉快！下午時刻，精力不足，改喝這個鹹味精力湯吧！

我們不是西方人，凡事講求速效，這點在醫藥方面最清楚，我們講求的是固根本。所以別再靠咖啡因或靠什麼特效藥，用真正的營養成分來提升精力吧！ 營養也可美味，擂茶我喝很多，以前我最喜歡北埔原味的擂茶，但喝久了竟也有些膩，這幾天開了這包精力湯擂茶，最讓我驚喜的是那小米的米香，以前以為那米香只有到店裡喝才有，沒想到現在自己輕鬆沖泡的擂茶，也帶有此濃郁的香味，光憑這份幸福感，精力就往上升了好幾級。

如果肚子餓，沒關係，自己再加些麥片進去吧！通常我會再加和擂茶等量的麥片，這種量，不管是早餐或下午茶，都很足夠。 我知道我們附近的新竹科學園區，福利很好，很多公司每年都有健康檢查，只可惜很多人的報告是滿江紅。我們沒那種好福利，但偶而檢查，通通在標準值內。曾在報紙看到有醫生說，定期健康檢查是維護健康的根本。他說錯了吧，讓自己生活的健康才是根本吧！ 好了，不多說了，我要喝我那香噴噴的精力湯了～ --- 對了，我們家的北埔擂茶總共有二十多種不同的口味，詳細內容請看「擂茶成分比較表」。

小編我愛好擂茶，每日1～2杯，有客人說我同一種東西喝久了怎麼不會膩？哈哈，因為是好東西，而且不只是一種東西哪！ 我們家的擂茶是新竹縣十大伴手禮，而且口味眾多！擂茶來自三家最著名的老牌商家，分別是哈客愛客家庄茶坊、璞鈺擂茶和39號擂茶。研發出來的口味高達20幾種，包括有 原味擂茶，元氣擂茶，杏仁擂茶，特調擂茶，能量擂茶，擂茶隨身包，養生綠茶擂茶，養生精力湯，元氣紅棗擂茶，養生漢方擂茶，養生杏仁擂茶，無糖綠茶擂茶，山藥紅豆薏仁擂茶，咖啡杏仁擂茶，鹹味精力湯，無糖精力湯，養生咖啡擂茶，暖暖薑擂茶，綠茶隨身包，紅棗隨身包，杏仁隨身包，綠茶經濟包，紅棗經濟包，杏仁經濟包，綠茶隨身包 (無糖) 等等。 所用的原料總計高達60幾種之多，包括 蕎麥，燕麥，大麥，紅小麥，玉米，小米，胚芽米，高梁，黑芝麻，白芝麻，蓮子，薏仁，洋薏仁，非基因改造黃豆，基因改造黃豆，綠豆，紅豆，花豆，米豆，白鳳豆，青碗豆，黑豆，南瓜子，雪蓮子，淮山，百果，芡實，茯苓，糙米，花生，小米米香，米香，綠茶，紅棗，果肉，細砂糖，寡糖，紅糖，紅棗，枸杞，杏仁，杏仁片，燕麥片，脫脂奶粉，山藥，咖啡粉，川芎，白芍，熟地，甘杞，當歸，黃耆，薑，何首烏，黑木耳，黑糯米，黑香菇，高麗菜，芹菜，胡蘿蔔，香菜，白胡椒菜，細鹽，糊椒粉等。 通過這些組合，我一直在變換口味，怎麼會有喝膩的問題，何況這是營養豐富的好東西，越喝越健康。 這麼多的組合，您可以在我們家的賣場慢慢挑選。怕有些人也許看昏頭了，特地為大家準備了一張擂茶成分比較總表，您可以慢慢比較，說真的，小編一樣是看昏了頭，只知道個個都有它的特色。也許有些人對某些成分特別關心，那樣的話用起這張表會比較有頭緒，有人喜歡不含茶葉，有人忌吃豆類，有人喜歡無糖或鹹的口味，沒問題通通都有。 小編以前最喜歡原味，但喝久了，就覺得有點麻痺了，現在我比較喜歡能量擂茶這類的鹹口味，其實只要多變換口味，就能快樂的擁抱健康，擁抱美味！

免電源SPA沖牙機

沖牙機對於牙齒隙縫的清潔特別有效，牙刷不易清潔的地方尤其需要，牙齒的問題常常就是從這邊開始的。

傳統的沖牙機靠的是一個小幫浦在加壓使得噴出水流有一定的沖力並可控制。幫浦需要電源推動，不但耗電，而且筆者過去的使用經驗發現幫浦還蠻容易壞的。 我們免電源的沖牙機（因為免電源，也可稱為沖牙器），靠的是自來水本身的水壓，沖力大小可用水龍頭來調整。這種方式簡單便宜又省電，不過對於水壓較小的地區就很難又較大的沖力。這邊提供兩種改善方式：

0. 加裝加壓幫浦（亦有人稱為加壓馬達）。這裡指的是對屋內的自來水管路加壓，如果單是為了沖牙機去裝這種加壓幫浦，當然很可笑，那就不如買幫浦式的沖牙機就好了。有些地區水壓真的太小，使用水點火熱水器都有困難，這些地區的人就常會裝這種加壓幫浦。假如您已經為了熱水器而裝了幫浦，記得使用相同管路並打開幫浦。假如您的水壓都足以使用這種熱水器，那麼也許就無須嫌水壓太小。而且沖力太大對牙齦反而不好！
0. 減短管路長度。水龍頭到沖牙器的館路越短，壓損就越小，這樣可略微提升沖力。

蜂膠的好處

 

蜜蜂從白楊、杉木、桂木等數十種的樹皮中所採集的樹脂，與蜂臘 (又稱蜜臘)以及唾液分泌物混合後，所產生之粘稠狀暗褐色物質，用來塗在蜂巢內壁，可做為蜂巢殺菌、防疫、清潔之用，以維持蜂巢內保持無菌狀態。

由於蜂膠具有抗菌的特殊功能，因而人們利用它來預防及抵抗疾病的侵襲。隨著生機飲食的盛行，天然的「蜂膠」儼然成了捍衛健康的守護神，藉由蜂膠的特殊抗菌、殺菌成份，提供給人們一種天然的抗菌配方。

隨著科技的進步，科學家們終於解開蜂膠神奇功效的奧秘，就在於蜂膠中所含的多種特殊物質，包括34種類黃酮、多種有機酸化合物、多種氨基酸和酵素、多種維生素、礦物質、芬多精及微量元素。尤其是其中的類黃酮素，就是效果最好的天然抗生素。

簡單的將蜂膠保健效果介紹如下：

 

抗菌(細菌、病毒、黴菌)活性  

蜂膠中的安息香酸、咖啡酸及香豆素酸具有抑菌作用。類黃酮則可促膠原蛋白的產生，而膠原蛋白並可加速傷口的癒合。蜂膠並有助於巨噬細胞的活化，已吞噬入侵體內的細菌。蜂膠對於水泡性口腔炎病毒與單純疹病毒的複製，蜂膠也具有殺滅病毒的效果。

亞麻籽跟亞麻仁是一樣的東西嗎：

Ans:亞麻籽及亞麻仁是一樣的東西，一般都稱為“亞麻籽仁” ，是屬於“高脂肪酸” 的一種“種子仁” ，也可以壓榨成“亞麻仁油”，營養價值非常高，在很多食品中都會加入。如：亞麻仁油、寵物飼料、寵物罐頭、營養品等等都有添加。

 1 . 亞麻籽仁功用:人類食用亞麻籽已超過2,000年的歷史，因為西方文化的改變，使得亞麻籽被其化食物所取代，直到人們發現亞麻籽仁中所含的Omega-3脂肪酸對乳癌、前列線癌、肺癌細胞能產生強力的抗癌作用或是縮小癌腫瘤之後，亞麻籽仁才又重新受到人類的注意及使用。

2 . 防心血管病變:根據歐洲許多的研究報告顯示，Omega-3脂肪酸不僅易為消化系統吸收，且學者亦發現Omega-3脂肪酸可降低過高的膽固醇和血壓，減少過多三酸甘油脂的含量，預防血液凝塊的形成，保持血液流暢，避免阻塞，並且它還可以降低血液中蛋白質高胱氨酸的含量，此種物質含量的高低被視為心臟病的主要危險因素之一，因此Omega-3脂肪酸有防止心血管病變的功效。

3 . 補充人體必須安基酸亞麻籽仁含高脂肪酸，易消化完全蛋白質，及維護人體健康的必須安基酸，這些安基酸人體無法自行製造必須從飲食中攝取。

4 . 維護腸道健康亞麻籽也是纖維質的優良來源，纖維質可軟化糞便，預防便秘，使排便順暢，而且，纖維質能消防黏液，避免消化道被黏液堵塞，維護黏膜及大腸的健康。

5 . 調解荷爾蒙功能木脂素還可調解體內荷爾蒙的含量，並舒解更年期帶來的一些症狀，如：潮紅發熱和陰道乾澀弔發的真菌感染，亞麻仁油還被用來治可能由荷爾蒙失調引起的經前症群。

6 . 舒緩酸痛功能亞麻仁油含有一種天然的抗養化劑，因此，有健身者聲稱亞麻仁油補充劑可增強耐力，幫助他們運動更快恢復體能，並能幫助更快恢復體能，並能幫助更快復原疲乏的肌肉，此外，它的抗發炎功效還能幫助減輕肌肉酸痛。

7 . 抗發炎亞麻仁油所含的Omega-3脂肪酸具有天然的抗癌因子，可幫助舒解風溼性關節炎、牛皮癬、發炎性疾病的症狀。自從亞麻仁籽被發現含有Omega-3脂肪酸後，亞麻仁油變成為Omega-3脂肪酸的最佳來源之一，美國Barlean’s  Lignan Rich有機亞麻仁油除了含有Omega-3脂肪酸之外，還含有木脂素（lignans），它在腸內會被益菌轉變成可抗癌的化合物。

引用至: http://tw.myblog.yahoo.com/jw!hjTml9CVHwL1WS9D_T4cRDxE3m0-/article?mid=287&prev=340&l=f&fid=7

龜苓膏是中國廣西梧州特産，廣東、廣西一帶的傳統藥用食品。 正統龜苓膏是以保護動物金錢龜、土茯苓、甘草等中藥材製成凝固的膏狀。相傳是由清朝時太醫嚴綺文流傳出民間的宮廷秘方，據稱有清熱解毒等功效。據說同治帝身患天花期間，曾因服龜苓膏而一度令病情好轉，但慈禧太后因偏信巫醫治同治帝之病，停服龜苓膏，貽誤病情，以致同治帝一命嗚呼。




龜苓膏一般是黑色的膏狀，似涼粉，不過有較濃的中藥甘味道，吃時可以加入少許蜜糖。在夏天，龜苓膏冷吃會更美味。



現代的龜苓膏成品除了在涼茶店、甜品店有售之外，在超級市場也有罐裝出售，不過，現在按食品衛生標準生產的龜苓膏，由於生產廠家，及調製口味的不同，其藥物成分也與原始組方有所差別。



配方


組方1： 龜甲、土茯苓、生地黃、金銀花、綿茵陳、火麻仁、甘草等。

組方2： 龜板、土茯苓、金銀花、生地等。

組方3： 龜板、土茯苓、涼粉草、槐花、金銀花、蒲公英、菊花、苦瓜等。

組方4： 龜、茯苓、涼粉草、蜂蜜、金銀花、蒲公英等。

功效作用

龜苓膏專治濕熱，龜滋陰，苓解毒，更有說法指龜可抗癌。但有研究發現，金錢龜才有抗癌作用，因為金錢龜含抗癌物質「硒」，其他龜種極其量只有骨膠原等養顏成份。有中醫師警告，龜苓膏不適合孕婦或體質虛弱者服用。龜苓膏的藥效主要來自龜板及土茯苓，龜板含有豐富骨膠原，以金錢龜最有效，但已成為受保護動物，價錢昂貴，因此現時大多數生產商的龜苓膏普遍以草龜及泥龜代替。草龜是素食動物，蛋白質及骨膠原較少，療效更弱。[1]



龜板，又叫龜甲，是龜科動物烏龜的甲殼。性味甘、寒。有滋陰潛陽、補腎健骨、養血補心和止血的功效。可用於治療頭痛眩暈、盜汗遺精、手足震顫、腰膝酸軟、驚悸、失眠健忘，婦女崩漏及月經過多等。如果把它熬成固體膠塊，叫做龜板膠，其滋補力比龜板更強。由於龜板和龜板膠含有動物膠原、脂肪、角蛋白、18種胺基酸，以及鈣、磷、鋅等多種微量元素，因此，它們能夠提高白細胞數量，增強免疫力，有補血、鎮靜、提高冠脈流量和提高耐缺氧能力等作用。

土茯苓，性味甘、淡、平。有解毒、除濕、利關節的功效。從西醫角度來講，它還含有落新婦?、異黃杞?、胡蘿蔔?、多糖、澱粉等，所以能夠起到利尿、鎮痛、抑菌、解汞毒等作用。

當然，對於龜苓膏而言，僅僅是龜板和土茯苓還不夠，在這兩種主要原料的基礎上，加用金銀花、蒲公英、菊花等清熱解毒、解暑、利濕的多味藥材才能更好地起到滋陰、解毒、解暑、解瘡毒等作用。



總括來說，龜苓膏滋陰潤燥，降火除煩，清利濕熱，涼血解毒。用於正虛邪實、陰虛熱甚所致的虛煩、便秘、熱淋、白濁、癤腫、赤白帶下、皮膚搔癢、癤瘡紅腫等症。現代常用治多種口腔潰瘍、習慣性便秘、急慢性泌尿系感染、女性生殖系統炎症、某些神經功能障礙等症。





 用法用量

煎膏劑：300g或150g／瓶，內服，50—l 50g／次，l一2次／日，兒童酌情減量或遵醫囑。冷服或仍熱均可。

 
引用至:    維基百科  (http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E9%BE%9C%E8%8B%93%E8%86%8F)

ps:
食用龜苓膏禁忌


因為龜苓膏可促進血液循環並屬於清涼解毒的食品，因此婦女於月經期間及孕婦不宜食用，體質虛弱者也不宜常食。

生活中心／綜合報導

「MIT」！世界有許多品質優良的精品都是台灣製造的，而且大多都是外銷到國外後再紅回台灣，舉凡電腦、手機及服飾等。但少有人知道在台灣有高知名度的沖繩黑糖，也是台灣製造的。

 

由於沖繩黑糖在台灣大街小巷的熱賣，台南古味黑糖的業者郭先生，不甘心真正優質的台灣黑糖被埋沒下去，台灣歷史記載著一段被日本人統治的過去。

在那段時間，日本人大量外銷甘蔗及提煉好的蔗糖出口至日本，大量的台灣黑糖經過加工後，成為沖繩黑糖外銷全世界，直到今日甚至回銷到台灣。對此，業者郭先生提供這段少數人才知道的史實，並努力為沉寂許久的台灣黑糖「正名」。

在全球養生風潮盛行的今天，現代人越來越重視健康食品的選擇，像是營養價值高被許多日本人視為「健康黑金」的黑糖，就是因此風潮而熱賣的例子。其中擁有高知名度的沖繩黑糖就是許多養生人仕的首選，但鮮少人知道，沖繩黑糖其實就是台灣黑糖。

過去台灣的經濟是從代工起家，比較沒有自我經營品牌的想法，在提升產品品質的同時，台灣錢也不斷的被別國賺走。政府在推動扶植中小企業成長競爭力的同時，也更需要台灣民眾一起支持「MIT」的優良商品。

引用至:http://www.nownews.com/2010/04/13/11490-2590852.htm

仙草屬草本植物，葉型似薄荷，小巧翠綠、略帶絨毛，貌不驚人，卻是一味傳之久遠的鄉土飲品。在各種本草中亦有保健功效之記載，《本草求原》記載仙草「清暑熱，解臟腑結熱毒，治酒風」；《中國藥植圖鑑》記載「為清涼解渴除暑劑，全草煎服治糖尿病」；《廣東中藥》記載「治濕火骨痛」；《廣州常用中藥手冊》記載「清熱解毒、治中暑、感冒、高血壓、肌肉、關節疼痛」；《中藥大辭典》記載「仙草具有清熱、解暑、除熱毒之功，治中暑、消渴、高血壓、肌肉及關節疼痛」；甘松偉之《藥用植物學》記載「仙人凍，一名涼粉草，全草治花柳入骨」；又《福建藥用志》記載「仙草及敗醬草各30公克，水煎服，治痢疾」。因此仙草入菜，仙草燉雞湯、燉排骨便成了人們的養生秘訣。

無氮抽出物中含有多量多醣體，與凝膠強度高低有關，為一般加工廠商製成仙草凍量之指標。一般成分分析所得到無氮抽出物中包含了游離糖，如單糖、雙糖、寡糖（oligo-saccharide），多醣體（polysaccharide）如澱粉、果糖聚醣（fructosan）、木聚醣（xylan）、甘露聚醣（mannan）等，還有果膠質（pectin）、植物膠（gum）、色素、粘質物、酸類、配醣體等許多性質不同的成分。其中最主要的當然是碳水化合物，即通稱的醣類，它包括游離糖、糖醇與聚醣等。多醣體含量如農試1號，經分析為17.7%。

農委會中部辦公室於88～89年所主辦之「保健植物藥理及機能性評估探討計畫」中，仙草經分析結果：在抗氧化試驗方面，仙草的乙醇抽出物在10mg/ml濃度下最具抗氧化效果。換句話說，仙草茶具有強化人體清除活性氧及自由基的效果，尤其新品種農試1號其清除效果達91.5%，比其他地方種高。

本文引用於關西仙草巷

影劇中心／綜合報導

為了迎接夏天的來臨，【戀戀溫泉】製作團隊特地到新竹北部出外景，尋找夏日清涼解渴的秘方「萊姆」，黃文華說：「萊姆長得黃黃圓滾滾的，親眼看見才知道它原來跟檸檬長的完全不像。」萊姆在台灣並不多見，黃文華費盡苦心終於到竹北找到了「台灣萊姆教父」鐘文曾，黃文華一看到2000坪滿山滿谷黃涔涔的萊姆樹，直呼：「感覺好輕涼喔！好想躺在這片黃色的大海悠哉！悠哉！」

萊姆富含維生素C，壓成汁來喝通過喉嚨的那一刻整個人感覺舒暢，黃文華滿足的說：「誰說泡湯只能喝水或柳澄汁？加點冰塊來杯萊姆茶，夏天泡湯一樣可以很舒服！」「果醋達人」鐘文曾是台灣專門種萊姆樹、釀萊姆醋的專家，黃文華碰到大大小小的果醋醰，忍不住開口說：「聽說喝醋對身體很好！老師您說對不對？」擋不住美女攻勢的「果醋達人」鐘文曾，把釀的最久、美容效果最佳的珍藏版拿了出來，鐘文曾說：「我老婆以前皮膚不好，自從天天喝萊姆醋後，皮膚變得細緻，連許久的疤痕都會漸漸淡化！」黃文華一口氣喝了兩大杯說：「當鐘大哥的老婆好幸福喔！以後我的另一半也要會釀醋，這樣我才可以每天早上起來都有健康醋喝！」

希望歸希望，目前單身的黃文華只好自己學釀醋，經過鐘文曾指導後，有模有樣把萊姆切成一片片的，只是平常很少下廚的黃文華，拿刀的手法令現場的工作人員都頻頻冒冷汗，黃文華說：「要喝萊姆醋真的很不容易，早上採萊姆被萊姆樹上特有的刺扎到手，切萊姆丁也要小心不要切到手，結果醋還要釀一年才能喝。變美真是很不容易！」

享受完摘萊姆樂趣的黃文華，帶了一籃的萊姆到楊梅溫泉，一邊泡湯一邊喝著清涼的萊姆茶，黃文華突發奇想把萊姆倒到溫泉池裡，濃濃的果香，黃文華說：「感覺萊姆皮的元素都跑到我的皮膚裡了！」鐘文曾表示：「萊姆功用還很多，除了榨成汁外、還可以沾紅糖生吃，釀完醋的萊姆片還可以用冰糖熬煮，酸酸甜甜的像蜜餞。」只看黃文華開心不已的笑說：「對啊！搞不好我多吃萊姆，我的臉蛋也可以像萊姆一樣有『酪梨』般的好臉型。」

本文引用於東森新聞