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白果又名銀杏、公孫果、銀杏核、公孫樹子、鴨腳樹子， 是銀杏科落統喬木銀杏的乾燥成熟種子，白果種子含有蛋白質、脂肪、澱粉、維生素B12及多種胺基酸，外種皮則含有毒性成分，如白果酸、氫白果酸、白果酚、白果醇等，故白果不可生食。
白果一般人均可食用，特別適宜尿頻者、體虛白帶的女性。 白果含有黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果，經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發。白果還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效，近年來的臨床經驗證明，白果還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合癥等疾病。
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